Placek po węgiersku

Placek po węgiersku

 Świetne połączenie gulaszu i naszych tradycyjnych placków kartoflanych :) więc to fajna alternatywa dla kogoś kto średnio lubi zwykłe placki kartoflane. Ten przepis pomoże się do nich przełamać :) 

Składniki:
 Placki kartoflane:

•  półtora kilo ziemniaków
• 1 jajko
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 czubate łyżki mąki
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

 Gulasz:

• 1 kg mięsa wołowego lub wieprzowego (ja wolę wieprzowe)
• 200 g pieczarek
• 2 duże cebule
• 2 czerwone papryki
• ząbek czosnku
• 3-4 łyżki mąki
• 1 litr bulionu (drobiowego lub warzywnego)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 3-4 ziarnka ziela angielskiego
• 2 łyżki papryki słodkie
• olej
• sól
• pieprz 

•  Potrzebna także będzie gęsta śmietana do podania

  Przygotowanie:
 Pieczarki obieramy myjemy kroimy w kostkę i smażymy na patelni aż wyparuje z nich woda. Paprykę myjemy usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w cieknie paski. Mięso myjemy kroimy w kostkę obtaczamy w mące i smażymy na patelni z olejem z dwóch stron aż się zarumieni. Przekładny do garnka. Na patelni po mięsie smażymy pokrojoną cebule (w kostkę) dokładamy do mięsa. Dodajemy tam ziele angielskie i pokrojony czosnek zalewamy bulionem i tak by przykrył mięso i dusimy pod przykryciem przez 30-35minut. Po upływie danego czasu dodajemy pieczarki, pokrojoną paprykę, paprykę w proszku i koncentrat pomidorowy. Dusimy pod przykryciem około godziny mieszając co jakiś czas aby się nie przypaliło :) . przystępujemy do wykonania placków. Ścieramy na tarce ziemniaki cebule i czosnek (oczywiście uprzednio obrane :) ). Dodajemy jajko, mąkę, doprawiamy solą i pieprzem. dokładnie mieszamy i odlewamy wodę która zapewne pojawiła się w masie na placki. Teraz potrzebna nam będzie spora patelnia. Nalewamy na nią olej i rozgrzewamy go. Na rozgrzany olej wylewamy porcjami masę na placki i smażymy z obu stron aż się zarumienią. Pamiętaj aby łyżką wygładzić placek i rozprowadzić równomiernie masę (możemy sobie pomóc patelnią :) ).  Gdy wszystkie placki będą usmażone przychodzi pora na połączenie dania. Kładziemy placek na talerzu na połowę placka nakładamy gulasz i zamykamy placek. Na wierzch gotowego placka kładziemy łyżkę śmietany. Smacznego!
 

Bardzo smaczne :)

Tarta z mięsem mielonym bolognese

Tarta z mięsem mielonym bolognese

Moja pierwsza tarta w życiu :) Jest robiona w pożyczonej formie bo jak się okazuje w moim mieście nie tak łatwo zakupić odpowiednią formę :) ale spokojnie jeżeli masz taki sam problem to jest na nie bardzo proste rozwiązanie podobno świetnie sprawdza się zwykła tortownica jednakże trzeba uważać na to aby brzegi tarty nie były zbyt wysokie. A teraz proszę przepis :) 

Składniki:   
Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 125 g masła 
• 1 duże jajo lub opcjonalnie 2 jeśli są bardzo małe
• szczypta soli (może być taka bardziej konkretna około łyżeczki)
• Woda (jeżeli będzie potrzebna)  

Farsz do naszej tarty:

• 500 g mięsa mielonego może być wołowo wieprzowe jak u mnie ale oczywiście może to być inne np z łopatki
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• ser żółty ok 250 g
• sól
• pieprz
• papryka ostra i słodka
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• przecier pomidorowy (do kupienia w każdym sklepie :) )
• łyżeczka ziół prowansalskich
• 250 ml bulionu 
• i oczywiście oliwa do smażenia

  Przygotowanie:
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta kruchego (na spód naszej tarty). Do miski (lub na stolnicę) wsypać mąkę dodać do niej masło (najlepiej wyjąć je z lodówki 2 godziny przed przygotowaniem ciasta wtedy będzie nam o wiele łatwiej) dodajemy sól i cisto wyrabiamy nożem "krojąc" masło z składnikami do momentu osiągnięcia konsystencji piasku (jeśli robisz je w misce łatwiej będzie ci zrobić to wytrzymałym widelcem :) ). Do takiego ciasta dodajemy jajko i wyrabiamy szybki i krótko ręką. Jeśli ciasto się nam nie za bardzo łączy w spójna masę dodajemy trochę wody (dodawaj jej powoli najlepiej po łyżce każdorazowo wyrabiając aż do uzyskania spójnej masy). Ciasto owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. UWAGA nie zamieniać chłodzenia w lodówce na chłodzenie w zamrażalniku bo to może zepsuć nam ciasto. W czasie kiedy chłodzi się nam ciasto możemy przygotować farsz do tarty. Na oleju smażymy mięso mielone pokrojoną cebulę i czosnek. Dodajemy przyprawy, przecier i bulion i mieszamy. Jeśli wyjdzie zbyt wodniste zredukować na małym ogniu ponieważ farsz musi być gęsty. Ciasto po 30 minutach wyjmujemy z lodówki rozwałkowujemy na okrąg (trochę większy niż nasza forma na tartę) przekładamy ciasto na formę (brzegi powinny być wyższe tak aby przylegały do ścianek formy, na wysokość brzegów formy). Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy około 7 minut w termoobiegu. Na środek tary powinniśmy wysypać fasole (aby ciasto nie wyrosło) ale ten krok można pominąć :). Ścieramy pół sera i mieszamy go z farszem. Farsz wykładamy na  podpieczony spód i posypujemy resztą startego sera. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut. Najlepiej podawać lekko przestudzone ponieważ wtedy będzie bardziej ścisła. Smacznego!

Tak powinno wyglądać ciasto w foremce

 

Podpieczony spód a na nim farsz bolognese i starty żółty ser

I oczywiście gotowa tarta :)

Zupa krem z cebuli

Zupa krem z cebuli

Pomimo, że wiele osób uważa iż cebula nie jest zbyt smaczna to ta zupa zasmakowała by każdemu. Jest naprawdę pyszna, zdrowa i tania w wykonaniu.

Składniki:

• 8-9 dużych główek cebuli
• 2-3 łyżki masła i troszkę oleju
• jeden duży ziemniak lub dwa mniejsze
• 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• sól, pieprz
• 1 kromka chleba tostowego
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka tymianku 
•  grzanki (do podania)

Przygotowanie:


Cebulę obieramy i kroimy w piórka. W garnku lub dużym rondlu roztapiamy masło z odrobiną oleju. Dodajemy cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Czosnek drobno kroimy i dodajemy do cebuli tak aby razem się podsmażyły. Następnym krokiem jest dolanie wina. Całość gotujemy aż wino odparuje (alkohol wyparuje ale aromat pozostanie :) ) Ziemniaka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do garnka z cebulą, czosnkiem, i winem dodajemy bulion i pokrojone ziemniaki.  Dodajemy sól, pieprz oraz zioła i gotujemy pod przykryciem, aż ziemniaki nam zmiękną. Gdy ziemniaki będą miękkie wyłączamy zupę i dodajemy porwaną na małe kawałki kromkę chleba tostowego. Całość miksujemy blenderem do uzyskania jednolitego kremu. Zupę podajemy z grzankami. Smacznego!

 

Zupa krem z brokułów

Zupa krem z brokułów

Idealna zupa na leniwe dni. Nie wymaga dużo pracy i robi się ją naprawdę szybko.

Składniki:

• 600g świeżych brokułów
• 4 kostki rosołowe
• 4-5 ziemniaków (jeżeli są duże możemy dać 3)
• 1 duży korzeń pietruszki
• 1 średnia cebula
• koperek
• śmietana 18%
• ziele angielskie
• liść laurowy
• przyprawa typu vegeta
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

W dwóch litrach wody rozpuścić kostki rosołowe (oczywiście gotując wodę). Opalić cebulę na gazie (nie jest to konieczne). Kroimy drobno wszystkie warzywa tj. ziemniaki, pietruszkę, cebule. Koperek drobno siekamy i wrzucamy wszystko do wywaru z kostek rosołowych. Dodajemy również 3 ziela angielskie i 2 liście laurowe (przed miksowaniem trzeba je wyciągnąć). Brokuła dzielimy na małe różyczki i je też dodajemy do zupy. Gotujemy do miękkości wszystkich warzyw. Gdy będą już miękkie wyjmujemy z zupy przyprawy. Zupę miksujemy blenderem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Powinna być gęsta jak widać na zdjęciu. Podajemy w małych miseczkach. Przed podaniem dodajemy do każdej miseczki po łyżce śmietany.  Smacznego!

Koktajl truskawkowy

Koktajl truskawkowy

Właśnie zaczęły pojawiać się truskawki a wiec czas na koktajl truskawkowy

Składniki:

• kilka truskawek około 13-14
• 2 szklanki mleka
• cukier 

Przygotowanie:

Truskawki myjemy i pozbawiamy je szypułek. Wrzucamy truskawki do wysokiego naczynia i dolewamy mleko. Jeżeli truskawki są kwaśne dajemy więcej cukru jeżeli są bardziej słodkie to oczywiście mniej. Nie podaję tu konkretnej ilości cukru ponieważ każde truskawki są inne w smaku. Truskawki z mlekiem i cukrem miksujemy za pomocą blendera. Smacznego!

Krem z porów

Krem z porów

Jest to zupa dobra na każdą porę roku i każdą okazję. Można ja naprawdę szybko przygotować. A koszty jej wykonania są niewielkie.

Składniki: 

• 2 duże pory (tylko ta biała część bez liści)
• trochę masła około 4 łyżek
• 6 szklanek rosołu 
• 4 ziemniaki
• 3-4 łyżki śmietany (najlepiej 18%)
• pieprz 
• sól
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• łyżeczka rozmarynu
• łyżeczka tymianku
• grzanki lub groszek ptysiowy

Przygotowanie: 

Białe części pora przekroić wzdłuż na pół i umyć pod bieżącą wodą. Oczyszczony por pokroić w cienkie półkrążki. Potem podsmażamy pora na patelni z roztopionym masłem. Powinno to trwać kilka minut. Uwaga nie wolno zrumienić pora gdyż krem będzie zbyt gorzki. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do garnka wlewamy rosół (możemy zamiast rosołu wykorzystać bulion z kostek rosołowych) wrzucamy do niego por oraz kartofle. Dodajemy przyprawy, zioła i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. Zupę miksujemy blenderem. Do śmietany dolewamy kilka łyżek zupy aby ją zahartować. Zmniejsza to ryzyko że śmietana w zupie pozbija się w grudki. Jeżeli jednak tak się stanie zupę ponownie miksujemy blenderem aż do uzyskania jednolitego kremu. Najlepiej smakuje z groszkiem ptysiowym lub grzankami. Smacznego!

                                       tak wygląda zaraz po zmiksowaniu

Pomysłowe śniadanie: czyli jogurt z dodatkami.

Pomysłowe śniadanie: czyli jogurt z dodatkami.

Pomysł na zdrowe, szybkie i smaczne śniadanie.

Składniki:

• Jogurt naturalny około 200g 
• płatki kukurydziane 
• ulubione owoce (ja lubię połączenie banana i jagód) 

Przygotowanie: 
Kroimy nasze owoce jeżeli tego wymagają np. banan. Ja układam warstwami w dużej szklance gdyż potem łatwiej wymieszać jogurt z pozostałymi składnikami. Na spód sypię płatki kukurydziane. Potem daję połowę jogurtu. Kolejna warstwa płatków. Pokrojony banan. Druga część jogurtu. Na wierzch jagody. Oczywiście w wyborze owoców jest wielka dowolność i wiele możliwych kombinacji. Smacznego!